Для нашей славянской души супы - это наваристые жидкие блюда, обычно с кусочками мяса/рыбы и овощей в ароматном бульоне. Супы-пюре или крем-супы более привычны для французов. Но, поверьте, этот крем-суп не оставит вас равнодушными! Потому что одной из главных его составляющих является вермут - вино, ароматизированное пряными травами. Оно очень выигрышно подчеркивает тонкий вкус грибов и оставляет теплое послевкусие, и так и хочется взять в рот еще одну ложку, посмаковать! Рубленая петрушка и сухарики придадут цвета и текстуры этому легкому и аппетитному блюду.
Чизкейк - еще одно модное слово в мире выпечки. Никто у нас так до сих пор и не хочет называть его "творожной запеканкой". И на то есть свои причины: особые ингредиенты и текстура, которая и отличает его от нашей запеканки. В нем нет манки и уж тем более крахмала! Только сыр, яйца и сахар. Пару тонкостей в приготовлении и вы получаете нежную, но плотную текстуру в дополнение к приятной крошащейся основе из печенья или крекеров. Рецептов этого торта множество, начиная от классического "Нью-Йорка" до всевозможных вариаций с основой и начинкой из ягод, фруктов и даже иногда орехов. В этом рецепте я остановлюсь на классической версии, где подчеркну основные правила, чтобы у вас получился красивый чизкейк, без трещин, с однородной текстурой. Печенье для основы я пеку сама, поэтому и рецепт его приготовления включу сюда же.
